Le Bon Bœuf à votre événement.
Mariage, fête d'entreprise, repas d'équipe, anniversaire, festival : on arrive avec le camion, on cuit à la commande, et vos invités ont un vrai burger en main. En Gruyère, dans les cantons de Fribourg et de Vaud, et partout en Suisse romande.
- Jusqu'à 80 burgers à l'heure
- Eau et gaz à bord, une prise suffit
- Au départ de Bulle
Deux façons de nous faire venir.
Vous invitez
Vous choisissez la carte et le nombre de convives, on vous envoie un devis, et le jour venu, vos invités commandent au camion sans sortir leur porte-monnaie.
Pour un mariage, un anniversaire, une fête d'entreprise.
Chacun paie sa commande
On s'installe avec notre carte et nos prix, chacun commande et paie au comptoir. Vous tenez la buvette ? On vient sans boissons : elle reste la vôtre.
Pour un festival, un marché, un tournoi, une manifestation.
Ce qu'on sert.
Le bœuf du Burger Signature est suisse, de pâturage, bio Bourgeon et Demeter. Le Gruyère AOP est dans chacun des trois burgers.
Le Burger Signature
Bœuf de pâturage cuit à la commande, Gruyère AOP, lard fumé suisse, oignons caramélisés, et la sauce de votre choix.
Le Burger du Moment
La recette de saison de Manu. En ce moment : rumsteck de cerf de Suisse et de Slovénie, béarnaise maison, poireau frit.
Le Burger Végétarien
Une galette de semoule aux petits légumes faite maison, Gruyère AOP, oignons caramélisés.
Avec des frites fraîches cuites à la graisse de bœuf, la Bavaroise maison en dessert, et des boissons sans alcool. Toute la carte et les prix
Sur place, il nous faut peu.
À trois au camion, on sert jusqu'à 80 burgers à l'heure, et environ 350 sur une soirée de quatre heures et demie.
Manu a tenu l'Auberge du Cheval-Blanc plus de dix ans, comme chef et gérant. Il a déjà servi 350 couverts en quatre heures sur une manifestation de 2'500 à 3'000 personnes.
Le camion sert chaque semaine chez bluefactory, à Fribourg, et chez Morand Vins, Hypromat et AHG Cars, à Bulle. Du 2 au 6 décembre, il sera au Marché de Noël de Bulle.
- La place
- Un emplacement plat d'environ 7 m sur 5 : le camion mesure 6,94 m sur 2,05 m, et la file a besoin de place devant le comptoir. Hauteur : 3,18 m.
- Le courant
- Une prise CEE 16 A, pour le froid, l'éclairage et la caisse. Pas de groupe électrogène : ni bruit, ni fumée.
- L'eau, le gaz, les déchets
- On s'en occupe : réservoirs d'eau propre et d'eaux usées, cuisson au gaz, et on repart avec nos déchets, triés.
- Le délai
- Quelques semaines à l'avance pour un grand événement, le temps de prévoir le stock de pains, de steaks et de pommes de terre.
En règle : patente de cuisine ambulante du canton de Fribourg, inspection du SAAV conforme, installation au gaz contrôlée, assurance responsabilité civile.
Votre demande.
Quelques mots sur votre événement, et on vous répond sous 48 heures avec un devis, sans engagement.
Les questions qu'on nous pose.
Où vous déplacez-vous ?
Au départ de Bulle : en Gruyère, dans tout le canton de Fribourg et en Suisse romande. Dites-nous où, on vous répond si c'est possible.
Combien de personnes pouvez-vous servir ?
À trois au camion, on sert jusqu'à 80 burgers à l'heure, et environ 350 sur une soirée de quatre heures et demie.
De quoi avez-vous besoin sur place ?
Un emplacement plat d'environ 7 mètres sur 5 et une prise CEE 16 A. L'eau et le gaz, on les amène, et on repart avec nos déchets.
Apportez-vous des tables et des chaises ?
Non, pas de mobilier : ni tables, ni chaises, ni tentes. On amène le camion, nos emballages en carton, les serviettes et une cuillère pour le dessert. Les burgers se mangent à la main.
Et pour les végétariens ?
Le Burger Végétarien, avec une galette de semoule faite maison. Attention : nos frites sont cuites à la graisse de bœuf, elles ne sont donc pas végétariennes.
Servez-vous de l'alcool ?
Non, uniquement des boissons sans alcool. Si vous tenez une buvette, on peut venir sans boissons : elle reste la vôtre.
Combien ça coûte ?
Si vous invitez : le prix de notre carte, sans supplément. Par exemple 23.50 le Burger Signature avec frites, 21.– le Burger Végétarien avec frites, 24.50 le menu Signature avec une boisson. Dès 50 couverts, et sans frais de déplacement jusqu'à 20 km de Bulle ; au-delà, ils figurent sur le devis. Si chacun paie sa commande, on s'arrange avec vous selon la manifestation.
Et si l'événement est annulé ?
Sans frais jusqu'à 15 jours avant. Ensuite, 50 % du minimum garanti entre 14 et 3 jours avant, et la totalité à moins de 48 heures : notre viande se commande à la ferme quinze jours avant. Un report sans frais, une fois, dans les six mois. Un acompte de 50 % se règle à la confirmation du nombre de couverts, quinze jours avant.
Peut-on louer ou privatiser le camion ?
Oui, c'est la formule « Vous invitez » : le camion vient avec son équipe, nous cuisons sur place, et vos invités commandent sans payer. Vous recevez un devis avant de décider.
Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?
Le plus tôt est le mieux : quelques semaines pour un grand événement, le temps de prévoir le stock de pains, de steaks et de pommes de terre.